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Indice del forum -> Kenwood e Kenwood Cooking chef
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Inviato: 10 Gen 2013 20:36:12  
MariaD

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italy

Messaggio Marmellata di pompelmi
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Prima la marmellata di pompelmi la facevo sempre nella pentola sul fuoco e stavo lý per ore a girare.
Quest'anno ho voluto sperimentare la mia ricetta con il kenwood e sono rimasta contenta del risultato.

Ingredienti
1 pompelmo (500 g)
1 kg di zucchero
750 g di acqua

Procedimento

Prendere un bel pompelmo dal peso di 500 g rigorosamente non trattato; lavarlo ben bene ed asciugarlo

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Dividere in 4 spicchi

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Poi tritare due spicchi per volta (io l'ho fatto nel Bimby) 10 s. vel 7

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Togliere e trasferire nella ciotola del Ken. Aggiungere l'acqua

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Inserire il gancio a mezzaluna per la cottura, la protezione termica e il paraspruzzi.
Impostare la temperatura al massimo e la velocitÓ di mescolamento a 2 per 15 m.

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Quando bolle, abbassare la temperatura a 120/110.
Aggiungere lo zucchero, impostare la temperatura a 105░ C e la velocitÓ di mescolamento a 1. Tempo di cottura 2h

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Trascorso il tempo, controllare il livello di solidificazione, invasare ,

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capovolgere i vasetti per 10 m

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Rimettere di nuovo in piedi, coprire con una copertina per tutta la notte.

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Inviato: 10 Gen 2013 20:36:12  
Adv





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Inviato: 11 Gen 2013 16:36:09  
Tessy

Bimbyna appassionata
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italy

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Stai attenta che prendono freddo!
Scherzo le tue marmellate sono buonissime. :010: :010: :010:

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