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fede78

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Messaggio Orecchiette alle cime di rapa, acciughe, pomodorini appesi
Descrizione: Caccia al cuoco - Vinod Soukar - 29/10/2010 - con video
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Orecchiette alle cime di rapa, acciughe, pomodorini appesi e mollica tostata

Caccia al cuoco - Vinod Soukar - 29/10/2010

Ingredienti:
100 g di semola
acqua q.b.
70 g di cime di rapa
1 pomodorino appeso
1 spicchio di aglio
30 g di olio extra vergine dĺoliva pugliese
Ż peperoncino fresco
1 filetto di acciuga insalata e deliscata
mollica di pane tostata in forno q.b.

Impastare la farina con lĺacqua fino ad ottenere un impasto sodo, preparare le orecchiette con lĺaiuto delle dita. In una padella, scaldare lĺolio e tostare lĺaglio, unire lĺacciughe e lasciarle sciogliere brevemente. Lessare le cime di rapa con le orecchiette, a ż di cottura trasferirle nella padella con il pomodorino tagliato in quattro e il peperoncino. Ultimare la cottura e servire con una spolverata di mollica tostata.


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