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Inviato: 29 Set 2012 20:31:48  
tiziana65

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tiziana65 is offline 







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Messaggio Pane di mais e semi di sesamo TM31
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Pane di mais e semi di sesamo TM31

Tempo: 1h. + 4h. di lievitazione
Calorie x 100g: 247

Ingredienti per 6 persone
-150g di farina di mais per polenta
-50g di latte intero
-300g di acqua tiepida
-25g di lievito di birra fresco
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
-1 cucchiaino di zucchero
-100g di farina integrale
-400g di farina bianca tipo 00 + q.b
-1 cucchiaio raso di sale
-semi di sesamo q.b.

-ACCESSORI UTILI: Ciotola,pentola da forno dai bordi alti, carta forno

-ESECUZIONE:
-1- Mettere a bagno in una ciotola la farina di mais con il latte e 150g di acqua tiepida;
lasciare ammorbidire per un ora.

-2-Versare nel boccale la rimanente acqua, il lievito,l' olio e lo zucchero, amalgamare 20 sec.. / vel 5-6

-3- Aggiungere la farina integrale, la farina bianca, la farina di mais ammorbidita con tutto il suo liquido e il sale impastare 3 min./ vel. spiga se necessario aggiungere ancora un poco di farina 00 ( dipende da quanta acqua assorbono le farine utilizzate ). deve risultare un impasto morbido ma compatto e asciutto.

-4- Lasciare riposare l' impasto in una ciotola scoperta riposta nel forno spento per almeno 3 ore.

-5-Trasferire l' impasto in una pentola da forno dai bordi alti foderata con carta forno e ricoprirla di semi di sesamo.

-6- Infornare in forno caldo a 200░ per 30/40 minuti fino a quando non si sarÓ formata una bella crosta dorata in superficie.

-7- lasciare raffreddare e tagliare a fette

VARIANTE: A piacere Ŕ possibile sostituire la farina integrale con farina 00
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Inviato: 29 Set 2012 20:31:48  
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Inviato: 29 Set 2012 21:03:56  
cilecca59

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grazie Tiziana, molto interessante :014:
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Inviato: 04 Ott 2012 22:36:14  
tiziana65

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Prego spero che siano anche buoni se per caso li fai .,dimmi come sono ciao
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