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Indice del forum -> Primi piatti: ricette tradizionali (T) -> Pasta con sughi semplici o con carne, verdure e pesce (T)
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Inviato: 07 Dic 2010 23:37:21  
bimby

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Messaggio Pasta e ricotta
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Pasta e ricotta

Ingredienti

* 400 g di pasta dei Campi corta: tubetti rigati, penne, rigatoni, calamarata, ecc.
* 300 g di ricotta freschissima
* pepe nero q.b.


Preparazione

Mentre fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, riscaldate il piatto da portata, versatevi la ricotta (tenendone da parte 100 grammi che taglierete a dadini) e lavoratela con un poĺ di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta al dente, versatela nel recipiente con la ricotta, macinatevi sopra un poĺ di pepe nero e mescolate bene. Decorate con i dadini di ricotta tenuti da parte e con altro pepe nero. Servite subito.

Note

Questa ricetta Ŕ tratta dal libro "Si cucine cumme vogli'i' - La cucina povera di Eduardo De Filippo raccontata dalla moglie Isabella".

_________________

(galleria foto)





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