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Indice del forum -> Impasti e tecniche di base *Tradizionali* -> Naturalmente cucina
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Inviato: 05 Giu 2011 12:42:08  
bimby

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Messaggio PASTA PER AMARETTI
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PASTA PER AMARETTI

Ingredienti:
500 g di mandorle sbucciate, 500 g di zucchero, 300 g di albumi d'uovo.

Pestate le mandorle e amalgamatele agli albumi e allo zucchero. Passate il tutto nella raffinatrice, facendo attenzione che il composto non trasudi olio. Le mandorle possono essere integrate o sostituite con nocciole o noce di cocco.

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Inviato: 05 Giu 2011 12:42:08  
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Inviato: 05 Giu 2011 14:14:38  
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Ciao Miriam,
mi puoi spiegare per favore che cos'Ŕ la RAFFINATRICE?....non conosco...
Grazie :158:
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Inviato: 05 Giu 2011 17:58:25  
bimby

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E' chiaramente un macchinario per professionisti

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usata nei laboratori di pasticceria per raffinare e macinare mandorle, noci e per preparare fogli di cioccolato.

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Inviato: 05 Giu 2011 18:53:54  
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Che meraviglia tecnologica!............peccato!.......per noi semplice mattarello!
E.................."olio di gomito".............!

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Inviato: 05 Giu 2011 18:56:49  
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Miriam...........quale procedimento possiamo sostituire alla raffinatrice?
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Inviato: 05 Giu 2011 18:57:14  
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Ma noi non produciamo le stesse quantitÓ Mr green o no Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes
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Inviato: 05 Giu 2011 19:21:08  
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OK.....SPERIMENTERO' MANUALMENTE!
Ti faro' sapere e..........vedere!
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Inviato: 05 Giu 2011 22:18:44  
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Col macinacaffŔ, annamaria
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