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Inviato: 06 Nov 2010 20:35:02  
fede78

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Messaggio Polpettone di cavolfiore
Descrizione: Casa Clerici - 27/10/2010 - secondi piatti - con video
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Polpettone di cavolfiore (Ricetta del cuore, di Barbara)

Casa Clerici - 27/10/2010 - secondi piatti

Ingredienti:
1 piccolo cavolfiore
2 bicchieri di farina di grano duro
1 spicchio dĺaglio
3 acciughe sotto sale (facoltative, solo se piacciono)
2 cucchiai di pinoli
lollo rossa giaĺ lavata
olio e sale q.b.

Scaldare lĺaglio in un tegame con lĺolio, le alici tritate ed i pinoli. Nel frattempo pulire il cavolfiore e separarlo cima per cima; rosolarlo per alcuni istanti, unire un bicchiere dĺacqua e lasciar cuocere con coperchio per 15 minuti. Prelevare lĺaglio, trasferire il tutto in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta, unendo un filo dĺolio e farina. Formare con le mani un polpettone un poĺ schiacciato e trasferirlo in una teglia da forno unta dĺolio (oppure avvolgerlo a moĺ di caramella dentro un foglio di carta da forno precedentemente bagnata e strizzata, quindi chiusa con uno spago ai lati). Cuocerlo per 15 minuti a 180░. Affettare e servire con dellĺinsalata di stagione condita con olio e sale.


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