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Indice del forum -> Vegetariane: ricette tradizionali (VT) -> Insalate e verdure (VT)
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Inviato: 17 Mag 2010 13:04:32  
mariavittoria

Bimbyna appassionata
Bimbyna appassionata




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mariavittoria is offline 

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Sito web: http://bontalandia.spl...


italy

Messaggio polpettone di fagiolini
Descrizione: ricetta regionale ligure
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ingredienti per 6 persone
1 kg di fagiolini
quagliata o ricotta 100g
3 uova (volendo ridurre il colesterolo si possono usare solo le chiare)
pane grattugiato
formaggio grattugiato
1 spicchio di aglio
olio di liva, maggiorana sale
lessare i fagiolini e passarli nel robot (anche col bimby) per fare una specie di purea
farla asciugare in una apdella con poco olio e uno spicchio di aglio
quando Ŕ un pochino tiepida unire la ricotta, le uova (se si usano solo le chiare si montano a neve prima di aggiungerle) 3 cucchiai di grana e due rametti di maggiorana fresca tritati, poi si aggiusta di sale
si unge una pirofila con olio e si spolverizza col pangrattato
si mette il composto livellandolo bene e poi volendo si riga colla forchetta
una bellla spolverata di pangrattato anche sopra per fargli fare al corsticina e poi in forno giÓ caldo a 180░C per 30 minuti circa
quando i lati si ritarano dalla teglia e sopra Ŕ bello colorito Ŕ pronto

_________________
alle porte del sole
ai confini del mare....
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Spostato: 01 Nov 2012 22:02:08 da bimby
da Vegetariane: ricette tradizionali (VT) a Insalate e verdure (VT)

Inviato: 17 Mag 2010 13:04:32  
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