Ricette bimby

La gara 2010-2011 Dessert - Tortina al mascarpone e torcetti

fede78 - 29 Gen 2011 15:00:03
Oggetto: Tortina al mascarpone e torcetti
Tortina al mascarpone e torcetti

La gara - 17/01/2011 - Dessert

Ingredienti:
100 g di mascarpone
200 g di torcetti di Torino
panna q.b.
50 g di zucchero semolato
50 g di burro
1 stecca di vaniglia
cacao amaro q.b.
30 g di zucchero semolato

In una ciotola montare con una frusta il mascarpone con la panna, lo zucchero e i semi estratti dalla stecca di vaniglia. Frullare ed inserire il composto in una sacca da pasticceria. Frullare i torcetti con lo zucchero e il burro ed inserirli al centro di un coppapasta. Proseguire con la crema al mascarpone e poi terminare con altri torcetti frullati. Spolverare con del cacao amaro. Fondere lo zucchero in un pentolino per ottenere un caramello. Immergervi tre torcetti e lasciar raffreddare. Usare i torcetti al caramello come decorazione per la tortina.




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