Ricette bimby

Le ricette di *MAURIZIO SANTIN* - Plumcake

bimby - 11 Feb 2012 12:01:00
Oggetto: Plumcake
Plumcake

Ingredienti
250 gr di burro a pomata molto molto morbido
300 gr di zucchero a velo
5 uova intere
25 gr di zucchero invertito (o miele) ,
100 gr di fecola di patate
400 gr di farina 00
10 gr di lievito chimico
175 di latte intero di alta qualita'
35 gr di cacao in polvere

Lavorare il burro a pomata molto molto morbido, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e in due gettate, le uova che vanno inserite nel composto una alla volta, lo zucchero invertito (o il miele) , la fecola di patate , la farina 00 , il lievito chimico mescolati insieme e setacciati unendoli al composto in due gettate e aiutandosi con il latte intero, amalgamare il prodotto bene ( tutti gli altri ingredienti devono essere a temperatura ambiente altrimenti solidificano il burro a pomata). Dividere il composto in due ciotole e aggiungere il cacao in polvere in uno, poi mettere i due composti in due sac a poche, tagliare la punta 2 o 3 cm e riempire lo stampo imburrato e infarinato da plumcake alternando le strisce.
InfForno a 210/220 per 7/8 minuti (per dare una spinta alla lievitazione) e poi ridurre a 150/160 per cuocere ed asciugare.

Foto di minerva55

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MariaD - 11 Feb 2012 13:09:16
Oggetto:
Bellissimo!
Complimenti :011: :011: :011:
cilecca59 - 11 Feb 2012 13:22:33
Oggetto:
uno spettacolo ..... mitica
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