Ricette bimby

Cereali e legumi TM31 - Latte di soia

tiziana65 - 10 Nov 2012 10:13:43
Oggetto: Latte di soia
Ingredienti per un 1 litro

-100 g Di fagioli di soia gialli secchi(Ammollati in 1000 g di acqua per 24 ore)

-900 g Di acqua

-1 Stecca di vaniglia ( Solo i semi )

Esecuzione

-1 Scolare i fagioli dell'acqua dall'ammollo e metterli nel boccale

-2 Aggiungere l'acqua e frullare 10 Sec /Vel 6

-3 Frullare ancora 20 Sec /Vel 7

-4 Cuocere 25 Min/100'/Vel 1 . Senza misurino con il cestello capovolto sopra il boccale

-5 Aprire il baccello di vaniglia tagliandolo in due lungo l'intera lunghezza raschiare i semi Aiutandosi con la lama di un coltello e unirli al latte

-6 lasciare riposare almeno 3 ore ,poi filtrare il latte di soia e conservarlo in frigo

-7 Eventuali residui sul fondo sono tipici della soia

Consigli

Il baccello di vaniglia "Svuotato " si puo utilizzare per aromatizzare lo zucchero lasciandolo all'Interno del barattolo per una settimana

Il latte puo essere aromatizzo con scorza di limone ,semi di anice o cioccolato
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