 |
 |
  |
Utenti che stanno guardando questo topic:0 Registrati,0 Nascosti e 0 Ospiti - Utenti registrati: Nessuno
|
|
Inviato: 23 Mar 2014 20:20:19
|
|
MariaD
Moderatrice
Sesso: 
Età: 69
Registrato: 01/12/09 17:53
Messaggi: 4661
Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari
Impiego: docente in pensione
|
 Ravioli con ricotta e bietole
Descrizione:
|
|
|
Da tempo non usavo il mio Ken. La spinta l'ho avuta da Katia, la fidanzata di mio figlio, che mi ha chiesto i ravioli. Potevo rifiutarmi? No di certo. E poi dicono che le suocere...
Ingredienti
300 g di farina di semola
200 g di farina 00
3 uova
un po' di acqua
500 g di ricotta
1 uovo
parmigiano grattugiato
2 fascetti di bietole
sale e pepe q.b.
burro q.b. e alcune foglie di salvia
Procedimento
Mettere il gancio a spirale al Ke, versare le farine e le uova. Amalgamare con velocità 1 - 2 per pochi minuti ed aggiungere acqua q.b. Impastare per 3 m.
Prendere l'impasto. avvolgerlo con pellicola, e lasciarlo riposare per 30 m circa.
Dopo aver cotte le bietole, strizzatele, tritatele ed amalgamatele alla ricotta; aggiungete poi l'uovo, il sale , abbondante parmigiano grattugiato, sale e pepe
Dopo aver montato la sfogliatrice, cospargete di semola l'impasto e tagliatelo in vari pezzi. Regolate la manopola sullo spessore 1 e a velocità bassa, passate l'impasto attraverso i rulli, ripiegandolo, tante volte finché non diventerà liscio. Riducete a poco a poco lo spessore ( sono arrivata al penultimo) e tirate le sfoglie
Mettete su ogni striscia un cucchiaino di ripieno
e tagliate con la rotellina, dopo aver eliminato bolle di aria
Per maggior sicurezza, ho sigillato anche con i rebbi della forchetta
Ecco i miei soldatini pronti per la cottura
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con burro sciolto, tanto parmigiano, una spruzzata di pepe e foglioline di salvia.
A Katia e non solo a lei, sono piaciuti molto.
A dire il vero, anche a me (mio marito non fa testo perché divora tutto)
_________________
Solo gli utenti registrati possono vedere le immagini!
Registrati o Entra nel forum! |
|
|
| Torna in cima |
|
|
Non puoi inserire nuovi Topic in questo forum
Non puoi rispondere ai Topic in questo forum
Non puoi modificare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi cancellare i tuoi messaggi in questo forum
Non puoi votare nei sondaggi in questo forum
Non puoi allegare files in questo forum
Non puoi downloadare files da questo forum
|
|  |
