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Indice del forum -> La cucina giapponese -> Sushi e sashimi
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Inviato: 26 Ott 2008 07:39:44  
bimby

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Messaggio Sapete la differenza fra sashimi e sushi?
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Sapete la differenza fra sashimi e sushi?

Sashimi sono le fettine di pesce crudo, sushi e` sashimi accompagnato con la pallina di riso.

Tutte e due si mangiano con la salsa di soia e la salsa wasabi.

Si usano pesci a carne rossa come il tonno. La parte grassa che si chiama toro e` molto preziosa e molto popolare. (e` molto difficile trovare in Italia pesci a carne rossa dove sia molto evidente il colore rosso)

I pesci a carne bianca come il rombo e il pagro sono famosi, anche la palamita, il tracuro. Si mangiano crudi anche il polpo, i molluschi, i gamberi quando sono freschissimi. E poi i ricci di mare e le uova di salmone che si chiamano Ikura sono molto popolari.

Mangiano anche il pesce palla che e`velenoso.

Le persone che preparano il pesce palla (si chiama FUGU), devono avere una licenza. Tolgono il fegato e le ovaie (che sono velenosi).

Nella foto
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vi e` un sashimi di fugu. E` tagliato sottilissimi, si vede il colore del piatto.
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Inviato: 26 Ott 2008 07:39:44  
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Inviato: 26 Ott 2008 08:06:12  
monica

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A me no piace nŔ il sushi n il sashimi, comunque vedere come nengono "coreografati" i piatti come questo, ragazze Ŕ una gioia per gli occhi anche se non lo Ŕ per il palato!!!
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Spostato: 26 Ott 2008 08:16:04 da bimby
da La cucina giapponese a Sushi e sashimi

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