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bimby

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Messaggio Tacchino allĺaceto (di Paolo)
Descrizione: Casa Clerici - Secondi - 07/10/2011
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Tacchino allĺaceto (di Paolo)

Casa Clerici - Secondi - 07/10/2011

Tipologia: Secondi
DifficoltÓ: Media
Rubrica: Casa Clerici
Tempo di preparazione: 30 min

Ingredienti
500g di fesa di tacchino (pezzo unico a forma di ôarrostoö) 2 bicchieri di aceto di vino 1 cipolla 1 sedano 1 carota erbe aromatiche (timo, maggiorana, basilico, prezzemolo) 1 limone olio evo, sale q.b.

Procedimento
Rosolare il tacchino su tutti i lati in una casseruola con olio, cipolla tritata, sedano e carota a dadini, unire lĺaceto coprendo la carne e cuocere per 30ĺ a fuoco moderato. Prelevare la carne, lasciarla freddare e tagliarla a fettine. Condire le fettine con una emulsione di olio, succo e scorza di limone, sale ed erbe aromatiche tritate finemente.

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