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fede78

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Messaggio TAGLIATELLE ALLA RUCOLA CON CARPACCIO DI PAGRO
Descrizione: La gara - 28/04/2011 - Primi piatti - con video
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TAGLIATELLE ALLA RUCOLA CON CARPACCIO DI PAGRO

La gara - 28/04/2011 - Primi piatti

Ingredienti:
100g di rucola
200g di farina
2 uova
Ż peperone rosso
50g di pagro
olio, sale e pepe q.b.

Lavare la rucola e frullarla con la farina. Impastare la farina con la rucola con 2 uova. Stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle. Tagliare il peperone a cubetti e farlo rosolare con Ż cipolla, sale e pepe. Pulire il pagro e con la lisca preparare un brodo per la cottura della pasta. Ricavare piccole fette di carpaccio di pagro e condirle con olio, sale e pepe. Cuocere le tagliatelle nel brodo ottenuto con la lisca di pagro, scolare e far saltare in padella con i peperoni. Impiattare le tagliatelle e adagiarvi sopra le fette sottilissime di carpaccio di pagro.


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