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Indice del forum -> Cereali e legumi TM31
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bimby

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Messaggio Tagliolini di farro TM31
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Tagliolini di farro TM31

Ingredienti

arrow per la pasta:
400 g di farina di farro
200 g di acqua
1 pizzico di sale

arrow per il sugo
1 mazzetto composto da erba cipollina, timo, salvia, basilico, santoreggia, origano e maggiorana
35 g di olio evo
400 g di pomodori o passata di pomodoro
sale

Preparazione
Ľ Versare nel boccale farina, acqua e sale e impastare per qualche sec a vel 5-6 e poi 1 min / spiga Lasciare riposare la pasta coperta a temperatura ambiente per mezz'ora, poi ricavare dei tagliolini non troppo sottili

arrow Preparare il sugo:

Ľ tritare tutte le erbe: 10 sec / vel7.
Ľ Aggiungere l'olio e soffriggere per circa 3 min / vel 3.
Ľ Unire i pomodori spellati e tagliati a dadini o la passata, il sale e cuocere per circa 10 min antiorario soft
Ľ Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli e unirli al sugo, amalgamare.
Ľ Per esaltare il sapore delle erbe evitare di aggiungere il parmigiano.

_________________

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