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Indice del forum -> Impasti e tecniche di base *Tradizionali* -> Naturalmente cucina
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Inviato: 05 Giu 2011 12:52:57  
bimby

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Messaggio TORRONE 2
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TORRONE 2

Ingredienti:
1 kg di miele, 1 kg di zucchero, 400 g di albumi d'uovo, 600 g di mandorle, 200 g di pistacchi, 200 g di ciliege candite, 5 di d'acqua.

Portate a ebollizione l'acqua con lo zucchero, aggiungete il miele e cuocete fino a quando, immergendo nel composto la punta di un bastoncino bagnato, non si formi una bolla di notevole consistenza. Montate a neve gli albumi d'uovo nell'apposita sbattitrice e incorporatevi il composto bollente rimestando con una spatola. Continuate a sbattere il composto e, quando questo inizia a solidificarsi, unite le ciliege candite, giÓ sminuzzate, le mandorle e le nocciole. Versate ora il composto nell'apposita barra di ferro rivestita di carta per ostie in modo che raggiunga uno spessore di circa 3 cm. Coprite quindi con un altro strato di carta per ostie e lasciate raffreddare a lungo in luogo fresco prima di tagliare in pezzi delle dimensioni desiderate.

_________________

(galleria foto)





bimby - Thermomix
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