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Inviato: 06 Ott 2008 21:48:46  
Kuaheri

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italy

Messaggio Tortelli verdi alla zucca TM31
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Tortelli verdi alla zucca TM31

:242: ingredienti:
per la pasta:
300 g di farina 0
70 g di spinaci freschi lavati e asciugati
10 ml di olio di oliva
2 uova da 60 g

per il ripieno:
150 g fra parmigiano e pecorino
1 kg di polpa di zucca
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
100 ml di vino bianco
olio di oliva q.b.
1 uovo
sale

per condire i tortelli:
burro fuso
parmigiano o pecorino grattugiato

:229: procedimento:

prima di iniziare vorrei consigliarvi il tipo di zucca da usare per questa ricetta, io preferisco queste piccole zucchette di circa 1 kg - 1,5 kg, hanno la polpa pi¨ soda rispetto alle zuccone lunghe e con queste potrete evitare la cottura in forno che servirebbe per asciugarle un po' Wink

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:203: e magari se prima di fare i tortelli vi volete divertire un pochino con i vostri bimbi, questa Ŕ il tipo di zucca ideale per fare le famose
Mr green Mr green Mr green

ok, parliamo di cose serie.......... :084:


tritate il parmigiano e il pecorino: 15 sec. vel 8. e tenete da parte.

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Tagliate a pezzi la polpa della zucca

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nel boccale tritate aglio e cipolla: 5 sec. vel 7 unite un po' di olio di oliva e soffriggete: 3 min. 100░ vel 1.
Aggiungete la metÓ della zucca, tritate 10 sec. vel 5, poi unite l'altra metÓ e tritate di nuovo: 10 sec. vel 5 spatolando in modo che si triti uniformemente

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versate il vino e cuocete 15 min. 100░ vel 1 antiorario , di tanto in tanto mescolate con la spatola dal foro del coperchio, lasciate raffreddare

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quando la polpa Ŕ fredda incorporate l formaggio, l'uovo e correggete di sale, frullate 30 sec. vel 4 antiorario tenete da parte a riposare

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preparate la pasta:
nel boccale tutti gli ingredienti

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tritate: 10 sec. vel 7 e poi 1 min. vel spiga

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con l'impasto formate una palla, coprite con una ciotola e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Prendete un pezzo di pasta e passatelo nei rulli della macchinetta per la pasta, otterrete delle sfoglie di pasta verde sottile

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con l'aiuto di un sacco per pasticceri formate dei mucchietti di ripieno sulle sfoglie di pasta

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chiudete i tortelli facendo in modo che esca tutta l'aria

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infine col tagliapasta ritagliate i vostri tortelli

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con calma e pazienza formate cosý tutti i vostri tortelli fino ad esaurire pasta ripieno e pazienza!!! :254:

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una breve lessatina in acqua bollente salata e un condimento veloce veloce con burro fuso e formaggio e...... a tavola!!! :016:

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:222:

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Ultima modifica di Kuaheri il 31 Gen 2009 15:15:50, modificato 1 volta in totale
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Inviato: 06 Ott 2008 21:48:46  
Adv





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Inviato: 07 Ott 2008 19:24:03  
streghina

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wowwwwwwwwwww questi li provo....
maaaaaaaaaaaaaaaaaaa cosa Ŕ quell'aggeggio che c'Ŕ nella foto n 11????????????? Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes Shocked Shocked Mr green Mr green

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Inviato: 07 Ott 2008 20:46:05  
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Laura tu riesci sempre a farmi morire dalle risate!!! :010:
ma quale aggegio intendi? forse il taglia ravioli? :002:

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Kua, sei una vera e propria maga :208: dei fornelli :242:
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Inviato: 07 Ott 2008 21:48:23  
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grazie capo Embarassed Embarassed Embarassed
non sai quanto mi sono rilassata a farli, mi ci voleva proprio una mattinata di pasticciamento in cucina Wink Razz

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Inviato: 08 Ott 2008 10:58:26  
streghina

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Kuaheri ha scritto:
Laura tu riesci sempre a farmi morire dalle risate!!! :010:
ma quale aggegio intendi? forse il taglia ravioli? :002:


io ti far˛ anche morire dalle risate...ma tu riesci sempre a trovare qualche aggeggio stregonerioso che io non ho|!!!!!!!!!!!! Crying or Very sad Crying or Very sad adesso vado alla ricerca di questa stregoneria...visto che ormai ho preso la passione per i ravioli.....anche domenica mattina li ho fatti con le mie nipotine....anzi adesso vado a postarvi la ricetuzza....

complimenti ..... Mr green Mr green Mr green Mr green

ps...con l'acquisto dell'aggeggio per i ravioli prender˛ anche la macchinetta per tirare la sfoglia....adesso vado di mattarello...ma si fa una fatica!!!!!!!!!! Embarassed Embarassed Embarassed

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bimby - thermomix
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Inviato: 08 Ott 2008 15:34:58  
Kuaheri

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italy

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eh si laura, io non credo che li farei se dovessi tirare la pasta a mano Confused comunque l'aggegio per i ravioli l'ho preso in un supermercato..... penso si trovi un po' ovunque Rolling Eyes Wink
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Inviato: 08 Ott 2008 16:23:31  
mamme1999

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:162: fantastica questa ricetta !!adoro la zucca da provare!!!!!!!!!!!
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Inviato: 08 Ott 2008 17:37:09  
Kuaheri

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italy

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grazie Marina, poi mi fai sapere se ti sono piaciuti? Embarassed Very Happy
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Inviato: 24 Ott 2010 13:45:42  
darietta








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Provati:superbuoni, saporiti e delicati allo stesso tempo, meno male che ne ho fatti tanti...
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Inviato: 24 Ott 2010 14:37:14  
robertas

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LocalitÓ: viareggio
Interessi: bimby tombolo bridge
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italy

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Per la veritÓ sono una pigrona, ma questi vale la pena di provarli.
:011:
10 e lode Kua!

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Inviato: 24 Ott 2010 20:31:36  
Kuaheri

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robertas ha scritto:
Per la veritÓ sono una pigrona, ma questi vale la pena di provarli.
:011:
10 e lode Kua!



grazie Robertas, vedrai che ne vale la pena :014:

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Inviato: 25 Ott 2010 00:15:31  
MariaD

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Interessi: teatro, cucina, decoupage, hobby vari
Impiego: docente in pensione



italy

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Ricetta molto, ma molto invitante. Bravissima, come sempre la nostra Kua
Baciocchi

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Inviato: 25 Ott 2010 09:56:47  
maffi

Bimbyna esperta
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LocalitÓ: cesena
Interessi: cucina,libri,fai da te,arredamento
Impiego: mamma-casalinga



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visto che ieri mia mamma mi ha donato una zucca...anzi una zuccona che sarÓ 3-4 chili...(dove me la mettO???)
questa settimana prover˛ sicuramente questa ricetta, che fra l'altro mi ispira moltissimo...
come sempre, mitica in cucina stefy!!! Very Happy
grazie grazie grazie

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Inviato: 10 Giu 2011 09:44:06  
ele_80

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Ho sempre fatto i tortelli di zucca con la pasta normale....ma verdi sono un' ottima idea per stuzzicare la mia bimba...visto che lei adora quelli con il ripieno di erbette....potrebbe essere un buon compromesso!...complimenti!
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