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fede78

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Messaggio TORTINO DI ZUCCHINE CON COUS COUS VEGETARIANO E MANDORLE
Descrizione: La gara - 24/05/2011 - Primi piatti - con video
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TORTINO DI ZUCCHINE CON COUS COUS VEGETARIANO E MANDORLE TOSTATE

La gara - 24/05/2011 - Primi piatti

Ingredienti:
4 zucchine
brodo vegetale q.b.
150 g di cous cous precotto
2 coste di sedano
2 carote
100 g di mandorle
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Tagliare due zucchine a fette, grigliarle e poi foderare un coppa pasta. Versare il brodo vegetale sul cous cous e sgranarlo con le mani. Aggiungere le restanti zucchine, le carote e il sedano tagliati a dadini. Mescolare bene aggiungendo un poĺ di olio e regolare di sale e pepe. Versare il composto nel coppa pasta e poi chiudere con le fettine di zucchina. Far tostare le mandorle in padella. Rimuovere il coppa pasta e guarnire il tortino con le mandorle tostate.


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