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Indice del forum -> Le ricette di *Sara Papa*
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bimby

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Messaggio Treccia con le noci
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Treccia con le noci

INGREDIENTI
600 g farina tipo 1 macinata a pietra
400 g latte intero
12 g lievito di birra o 150 g di lievito madre
1 cucchiaino di malto o miele
7g sale
150 g noci sgusciate
1 tuorlo d'uovo per spennellare
1 cucchiaio di panna fresca

PREPARAZIONE
Preparare un lievitino facendo sciogliere il lievito in circa 50 g di latte tiepido e impastatatelo con 100 g di farina. Formate un panetto, mettetelo in una ciotola coperta con un telo e fatelo lievitare per circa 30 minuti in un luogo tiepido.
Trascorso questo tempo, disponete la farina setacciata rimasta a fontana sulla spianatoia e mettete al centro il panetto lievitato, il malto, il sale, il latte rimasto, amalgamate e aggiungete le noci. Impastate il tutto fino a ottenere un composto morbido ma consistente.
Mettetelo in una ciotola unta d'olio e fatelo lievitare per circa 1 ora a una temperatura di 25-27░C.
Versate l'impasto sulla spianatoia, dividetelo in tre parti uguali, formate dei filoncini e con essi formate una treccia. Adagiate la treccia in uno stampo da plum-cake da 28 cm, imburrato e infarinato o semplicemente ricoperto con carta da forno.
Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume in luogo tiepido.
Spennellate la superficie con il tuorlo stemperato con un cucchiaino di panna e un pizzico di sale, quindi fatelo cuocere in forno caldo a 180░ per 35 minuti circa.

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(galleria foto)





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