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bimby

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Messaggio Frittata di carciofi e mortadella
Descrizione: Casa Clerici 30/01/2012 Secondi
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Frittata di carciofi e mortadella
Casa Clerici

30/01/2012

DifficoltÓ: Facile
Rubrica: Casa Clerici
Tipologia: Secondi
Tempo di preparazione: 20 Min

Ingredienti:
5 uova 5 carciofi 150g di mortadella affettata spessa 80g di grana grattugiato olio extravergine dĺoliva, sale e pepe q.b.

Procedimento
Pulire i carciofi e pulirli dalla barba interna; tagliarne il cuore sottilmente e cuocerli in padella con poco olio (e poca acqua se necessario) per 10ĺ, girandoli continuamente. In una bowl lavorarli con le uova sbattute, il grana, la mortadella tagliata a cubetti, sale e pepe. Cuocere il composto in padella (con coperchio se si desidera maggiore morbidezza) come per una frittata per 10ĺ circa; girare la frittata aiutandosi con un piatto o il coperchio della padella e cuocerla per ulteriori 4ĺ-5ĺ.

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