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bimby

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Messaggio Rigatoni con salsiccia e zafferano
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Rigatoni con salsiccia e zafferano

Ingredienti:
300 g di salsiccia
320 g di rigatoni
1 bustina di zafferano
2 cipollotti
prezzemolo tritato
200 ml besciamella
grana grattugiato
sale e pepe q.b.

Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata,scolare al dente.
Tagliare a fettine sottili i cipollotti e versarli in una pentola con un poco d'olio e un mestolino di acqua di cottura della pasta,far stufare per 10 minuti circa,dopodichÚ unire la salsiccia spellata e sbriciolata e far cuocere fino a che non si appassisce,salare e pepare e,unire il prezzemolo tritato.In una ciotola versare la besciamella(fatta con :100 g di burro,100 g di farina,1 litro di latte) .Sciogliere lo zafferano in una ciotolina di acqua di cottura della pasta ed unirlo alla besciamella,amalgamare bene.Versare i rigatoni nella pentola del sugo di salsiccia,amalgamare bene poi travasare tutto nella ciotola della besciamella,amalgamare bene,trasferire il tutto in una pirofila da forno,cospargere con il parmigiano grattugiato ed infornare a 200░ per 10 minuti.

_________________

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